REFİKA’CA TARHANA TARİFİ

REFİKA’CA TARHANA TARİFİ

  • 40 dk.PİŞİRME ZAMANI
  • 20 dk. - 3 gün bekletmeHAZIRLANMA
  • 25 paketKAÇ KİŞİLİK
  • OrtaZORLUK

İçindekiler

MALZEMELER

650 gr haşlanmış nohut

1 kg kuru soğan

1,5 kg kırmızı biber

1,5 kg domates

1 bağ tarhana otu

Yarım bağ maydanoz

Çeyrek bağ dereotu

Çeyrek bağ nane

1 çay bardağı su

2 kg ekşi süzme yoğurt

100 gr tuz

3 kg un

PİŞİRMEK İÇİN,

2 çorba kaşığı tarhana

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1,5 litre su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kuru nane

 

  • 1 tatlı kaşığı domates salçasını 2 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte kavurun.
  • Ayrı bir yerde 2 dolu çorba kaşığı tarhanayı bir kase soğuk suda karıştırarak açın.
  • Salça kavrulunca üzerine 1,5 litre soğuk suyu ekleyin ve karıştırın.
  • Açtığınız tarhanayı da ekleyin ve karıştırın.
  • Üzerine 1’er çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ekleyin.
  • İlk kaynamadan sonra dilediğiniz kıvama gelene kadar kaynatabilirsiniz.
  • İsterseniz bir parça süzme yoğurt veya çıtırtı olması için mantı koyarak da servis edebilirsiniz. Pek pratik, şehirli tarhananız emrinize amade.