REFİKA İLE EVDE DAHA UCUZ VE HIZLI ADANA KEBAP

REFİKA İLE EVDE DAHA UCUZ VE HIZLI ADANA KEBAP

İçindekiler

Adana Kebap

250 gr tek çekim dana döş kıyma

6  adet acı yeşil biber

1 kuru kırmızı biber

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

2 adet salkım domates

2 adet lavaş

Bulgur Pilavı

1 büyük su su bardağı pilavlık bulgur

1 soğan

3 diş sarımsak

1 sivri yeşil biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı nane

  •    Kebap için, 2 adet acı sivri biberi, 1 adet kuru kırmızı biberi ve 1 diş sarımsağı kıyabildiğiniz kadar ince kıyın.
  •    Hepsini üzerinden tekrar bıçakla geçerek inceltebilirsiniz.
  •    Üzerlerine dolaptan yeni çıkmış 250 gr tek çekim dana döş kıymayı ve birer silme çay kaşığı tuz ve pul biber ekleyin.
  •    Önce elinizle bira yoğurup ardından tekrar tercihen zırh veya bıçakla üzerinden bir kaç kez geçin.
  •    Karışımı ikiye bölüp, buzlukta beklemiş ve soğumuş Adana kebap şişlerine takın.
  •    Takarken eti önce bir top yapıp ortasında şiş geçirin ve ardından elinizle sıkara eti şişin üzerinde yayın.
  •    Döküm tavayı ateşin üzerinde iyice ısıtın. Ardından şişleri tavaya değmeyecek şekilde tavanın kenarlarına yerleştirin. Arada çevirerek kebapları 8-10 dakika pişirin.
  •    Tavanın ısısıyla kebap tam mangaldaki gibi güzelce pişecektir. Başka bir şişe iki adet salkım domatesi ikiye kesip takın ve aynı şekilde pişirin. 4 tane yeşil biberi de tavaya atıp onları da pişirin. Arada biberlerin üzerine biraz su dökerek terletebilirsiniz. Böylece kolayca yumuşacık hale geleceklerdir.  
  •    En son kebapların üzerine 2 adet lavaşı basın ve yağlı lavaşlara kebapları çekin.
  •    Pilav için, küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı koyun.
  •    Üzerine küp küp doğradığınız 1 soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
  •    3 diş sarımsağı irice 3 parçaya ve 1 sivri biberi ince ince doğrayıp tencereye ekleyin.
  •    Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
  •    1 silme tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyin.
  •    1 büyük su bardağı yıkayıp süzün. Bulgurları da tencereye ekleyin.
  •    Üzerini geçene kadar sıcak su ekleyin. 1 tepeleme tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
  •    Bu şekilde 10-15 dakika pişirin ve ardından suyunu çekince ateşten alıp demlenmeye bırakın.
  •    Lavaşı, bulgur pilavı, domatesi, biberi ve nefis Adana Kebap afiyetle yemeniz için sizi bekliyor!